Heuschrecken, Grillen und Mehlwürmer gelten in der Schweiz seit 2017 als Lebensmittel. Dass sie nicht nur essbar sind, sondern auch kulinarisch viel zu bieten haben, beweist gegenwärtig vor allem die Firma Essento, der Pionier für die kulinarische Verarbeitung von Insekten in der Schweiz. Zusammen mit dem Food-Storyteller „Pfefferbeere“ entwickelte Franzi Westermair von Essento das besondere Insektenmenü, das im Züricher Trendlokal „The Artisan“ zu ausgewählten Weinen aus Rueda serviert wurde. Mit diesem Event zeigt die D.O. Rueda einmal mehr, dass sie sich permanent mit den Entwicklungen im Food-Bereich beschäftigt und diese Ideen auch aufgreift.