Draußen wird es früh dunkel, drinnen wird es gemütlich. Der Winter ist die Zeit für Plätzchen, gute Weine und gesellige Abende. Mit etwas Wissen gelingt der Genuss noch besser.
In vielen Familien beginnt die Saison mit dem Backen. Mürbeteig, Spritzgebäck und Lebkuchen haben jedes Jahr ihren festen Platz. Doch nicht jeder Ofen backt gleichmäßig. Umluft, Ober- und Unterhitze oder eine Backstein-Funktion führen zu unterschiedlichen Ergebnissen. Auch Backbleche, Waagen und Rührgeräte spielen eine Rolle. Wer sein Gerät kennt, vermeidet verbrannte Ränder und rohe Mitten. Grundlagen zu Teigen, Temperaturen und Geräten erklärt ein Portal für Backen und Backöfen. Es richtet sich an Einsteiger ebenso wie an erfahrene Hobbybäcker. Ein praktischer Tipp vorab: Teig lässt sich gut einfrieren und portionsweise backen. So gibt es den ganzen Advent über frische Plätzchen, ohne dass ein ganzes Wochenende in der Küche verloren geht.