Moritz Frey beschäftigt sich seit Jahren mit vollwertiger Ernährung und alltagstauglichen Backrezepten, die Genuss und Gesundheit vereinen. Der aktuelle Trend zu Clean Eating – also einer natürlichen, weitgehend unverarbeiteten Ernährungsweise – passt perfekt zu seinem Ansatz. Besonders beim Backen liegt der Fokus zunehmend auf zuckerfreien oder zuckerreduzierten Rezepten, die dennoch köstlich schmecken.
Im Zentrum stehen dabei natürliche Süßquellen wie Datteln, reife Bananen, Apfelmus oder getrocknete Feigen. Sie liefern nicht nur Süße, sondern auch wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe. In Kombination mit Kleie entsteht eine Backbasis, die sättigt, dem Blutzucker ein stabiles Niveau verleiht und Heißhungerattacken entgegenwirkt. Ideal für Frühstücksriegel, Kuchen oder Snacks – und ganz ohne schlechtes Gewissen.