Hyaluronsäure ist ein kleines Wunder der Natur: Der Mehrfachzucker ist in der Lage, ein Vielfaches seiner Masse an Wasser zu binden. So fungiert das Molekül als Volumen- und Feuchtigkeitsspender an vielen Stellen des Körpers – zum Beispiel im Gelenkknorpel, in der Tränenflüssigkeit sowie in Haut und Bindegewebe. Wenn im Alter die körpereigene Hyaluronsäure-Produktion abnimmt, sieht man das meist auch daran, dass sich Falten bilden. In diesem Fall kann das Zuführen von Hyaluronsäure über die Nahrung helfen, den Hyaluron-Spiegel im Körper wieder zu erhöhen.